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蒜香鸡腿一厨作铸铁锅版的做法
2021-08-22 [9871]
本文摘要:1鸡腿洗净,沥干水分,用厨房纸巾吸收多馀的水分,用叉子和牙签在鸡腿上扎孔,鸡腿在烹饪过程中可以更加成熟。

1鸡腿洗净,沥干水分,用厨房纸巾吸收多馀的水分,用叉子和牙签在鸡腿上扎孔,鸡腿在烹饪过程中可以更加成熟。2胡萝卜、马铃薯、洋葱、蘑菇洗净切片,大蒜头用表皮待用。

3生抽和老抽,特少许水,征成酱(也需要用炒饭汁替换)。4将搪瓷锅中的火加压1分钟,加入茶匙植物油。

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5加入沥干鸡腿,双面煮至微黄,盛出煮好的鸡腿同时关火。6利用搪瓷锅的馀温,将托盘时的蔬菜放入有底油的锅中炒均匀分布后,再次放入鸡腿。7加入调好的酱汁,铺上盖子,中火燃烧,关火。

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8不封盖时,将整个锅放入加压的烤箱中,200度油炸20分钟后放入,翻转鸡腿,再次放入烤箱中,然后烤20分钟。小窍门烹饪爱情提示:1.蔬菜可以根据自己的喜好自由加入,尽量自由选择耐热易变形的东西。

2.油炸后,不关锅盖,利用搪瓷铸铁锅的长期保温特性,使鸡腿充分熟悉锅内,不一起吃口感好。3.搪瓷锅壁更厚,整个锅冷却,食材加热均匀分布,防止血迹,油炸鸡腿香酥脆,营养健康,孩子们最喜欢,只能搪瓷锅哦。


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